El queso Vacherin tiene su origen en la frontera entre Francia y Suiza. Posee una corteza blanca y esponjosa y una pasta interior de contenido cremoso, de color amarillo pálido. El aroma recuerda a setas, tierra del bosque y su sabor evoca una mezcla de nueces con miel y caramelo. Es ideal como un fondue o para comer untándolo. Este queso es maridado con un Sauvignon blanc.