Con personalidad fuerte y atractiva, el queso de cabra Los Tilos, se distingue por poseer un sabor y aroma más moderado que los habituales, ya que cuenta con una pequeña proporción de leche de vaca . En esta variedad se ha mezclado la masa con un buen aceite de oliva que le da una suavidad y un característico sabor y además se le ha agregado orégano fresco lo que lo hace muy apetecible al momento de acompañar un cocktail . Se recomienda acompañarlo de un Carménère.