El queso cabra es un producto muy apetecido en la industria gourmet por su gran versatilidad, lo que permite incorporarlo a una gran variedad de platos. Tiene una corteza mohosa blanca y fina. Su masa es color marfil amarillento, media cremosa pero no fluida. Su sabor es suave y delicado con un toque a hierbas frescas. Su aroma es puro y un sutil aroma a setas. El camembert Cabra se recomienda consumir acompañado de Merlot ó Pinot Noir.