El queso fresco es un tipo de queso blando, es decir que retiene gran parte del suero y no tiene un proceso posterior de maduración. Este queso Fresco de Los Tilos se fabrica según las técnicas y procedimientos con los que se han hecho tradicionalmente . El queso Fresco es ideal para acompañar en cocktail, entradas, como parte de una ensalada y en repostería. Se sugieren acompañar de Chardonnay y Rosé .