Este es un queso de larga historia en el campo chileno, tanto por lo homogéneo de su masa, como por los característicos hoyos en su presentación . Posee un color amarillo suave, textura mantecosa, semi blanda y con un sabor equilibrado con gusto a leche, que resalta. Es ideal tanto para cocktail, como para comidas que requieren un buen queso, como lasañas, canelones, pizzas, budines . Se recomienda acompañar con un Viognier.